「兰州牛肉面」最初放的是羊肉？
「兰州牛肉面」最初放的并不是牛肉而是羊肉。
兰州是一个少数民族聚居的城市，兰州人喜爱面食，而回民多吃牛羊肉，「牛肉面」里一开始放的回民喜欢的羊肉。
但是因为羊肉有膻味，相当一部分人不爱吃，羊肉嫩肉质碎不易成型且产肉率低，不太适合做大众饮食的配料，比划来比划去，最终弃「羊」用「牛」！
冷知识：兰州牛肉面是由兰州回民马保子 1915 年创始的
「兰州牛肉面」最初放的并不是牛肉而是羊肉。
兰州是一个少数民族聚居的城市，兰州人喜爱面食，而回民多吃牛羊肉，「牛肉面」里一开始放的回民喜欢的羊肉。
但是因为羊肉有膻味，相当一部分人不爱吃，羊肉嫩肉质碎不易成型且产肉率低，不太适合做大众饮食的配料，比划来比划去，最终弃「羊」用「牛」！
冷知识：兰州牛肉面是由兰州回民马保子 1915 年创始的