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香蕉皮变黑不代表香蕉坏了。香蕉皮中含有很多的酚类物质,受到低温、挤压、摩擦等损伤时,这些物质会聚集为黑色素,引起香蕉皮变黑。如果剥去变黑的皮,果肉依然新鲜,就可以正常食用,若果肉出现变质,就不能吃了。