为什么不能用盐水洗瓜果蔬菜？

不能用盐水洗瓜果蔬菜，盐水不能去除农药残留，反而会使残留量倍增。

草莓和黄瓜用盐水清洗后的对比测验：

农药残留量 (黄瓜)　清洗方式　农药残留量 (草莓)
29.7%　　　未清洗　　　　　33.1%
22.7%　　　清水　　　　　　22.4%
65.4%　　　盐水　　　　　　57.6%
9.70%　　　淘米水　　　　　9.20%
15.8%　　　果蔬清洁剂　　　13.5%
*权威实验数据源：CCTV1 节目

「盐」的成分是氯化钠，在水分子中起到了渗透的原理。

「盐」形成的渗透压，会破坏蔬果外皮的细胞膜，不仅损失营养，还使残留物渗入蔬果中！

① 盐的化学式为氯化钠，氯化钠是极其稳定的化学物质，不会和农药发生化学反应，所以无法去除农药

② 盐水具有很高的渗透压，但同时会破坏果蔬的细胞膜，使农药进入果蔬内部，造成农药二次污染

③ 正确除去农药残留，应该在水中加入食用碱或者小苏打，夏天泡 10 分钟，冬天泡 15 分钟之后用流水冲洗果蔬

④ 议使用食用碱，因为更便宜，性价比更高建