为什么苦瓜会被称为「君子菜」？

苦瓜虽然苦，但和其他食材共同烹煮时，并不会将苦味传递给其他食材，清初学者屈大均称其「自苦而不以苦人，有君子之德焉」，因此苦瓜被人们称为「君子菜」。夏季多食苦瓜，还有祛暑开胃、清心明目等食疗功效。