奶茶里的椰果真的是椰子做的吗？

是真的。

但不是用椰子的果肉做的，而是椰子水或者椰子汁经过细菌发酵产生的凝胶物。

往椰子水里加入固定比例的纯水、糖和发酵剂菌种 (一般是木葡糖酸醋杆菌)，在室温下静置 7-8 天，表面就会形成凝胶状的椰果片，把椰果片分割成适合用吸管吸入的大小，就是我们常喝的椰果了。

另外，奶茶店常见的寒天、蒟蒻、仙草，本质上也是生物合成的纤维素。

在奶茶店对着小料挑来挑去，其实很多都是一种东西。