为啥没受精的鸡蛋在高温下会坏掉，受过精会孵出小鸡？

是坏掉还是孵出小鸡，取决于鸡蛋内部有没有生命活动！

受精之前，鸡蛋内部没有生命活动，里面全是细菌微生物爱吃的脂肪、蛋白质、维生素……

充足的养料再加上适宜的温度，使鸡蛋内部成了细菌微生物的伊甸园。

这些细菌微生物使鸡蛋内部发生蛋白质变性、脂肪氧化等化学反应，会生成臭鸡蛋味道的罪魁祸首——硫化氢，并且导致鸡蛋变质。

那受了精的鸡蛋为啥不变臭？

这是因为在受精后，鸡蛋内部的生命活动被激活。不但有了活跃的代谢体系，还能合成抗菌肽等免疫物质，有效遏制细菌微生物的繁殖。

你问温度再高点会发生什么？

当然是变成溏心蛋了！