为什么欧洲人爱种大麦，中国人爱种小麦？

来，先介绍一下它们的区别。

麦穗长，麦芒短，这是小麦——

麦穗短，麦芒长，这是大麦——

我们国家粮食产量压力比较大，小麦的亩产量比大麦高 100~200 公斤，面粉也比大麦细腻、适口，所以更适合作为主粮去大规模种植。

而欧洲畜牧业和酿酒业发达，一方面，大麦的酶含量和活性都比小麦更高，发酵速度更快、风味更浓，适合作为酿酒的原料。

另一方面，大麦的纤维含量和耐消化的直链淀粉含量都比小麦高，更适合作为反刍动物的饲料。

这才有了中国种小麦欧洲种大麦的现象。