米饭不能和什么一起吃？
每次吃米饭时，你最爱配着什么吃？
有没有酸辣土豆丝、干煸四季豆、山药炒木耳……
注意，有些菜和米饭一起吃，真的不是很健康。
1. 代表选手：土豆
常见菜品：酸辣土豆丝、干锅土豆片、红烧土豆土豆丝和米饭是绝配，但你可能想不到，这相当于吃了两份主食。
因为土豆中碳水化合物含量（15.3%）真的很高，是南瓜的近 3 倍（5.3%）。
在能量上，土豆蒸熟之后的热量（69 千卡 / 100 克）已经接近米饭（116 千卡 / 100 克）的 60% 了。
从这个角度说：土豆丝和米饭 ≈ 米饭配米饭。吃了之后，不仅不利于营养均衡，也会长胖。
替换妙招：
如果确实爱吃土豆，吃了它之后少吃米饭就好啦！
一般来说，每吃 4 两土豆，就要少吃半碗米饭（50 克生米）。
当然土豆切忌油炸，否则油和能量就更高了。
2. 除了土豆，菜里有这些食物也要注意
① 绿豆、赤豆、芸豆、扁豆、蚕豆、豌豆
常见菜品：干煸芸豆、肉片焖扁豆、葱油蚕豆、豌豆炒虾仁
这些豆是深藏不露型，你肯定猜不到，它们的碳水化合物高得吓人，达到 55%-65%，是土豆的近 3 倍。
想想大米也才 77% 左右，说这些豆是主食，一点都不过分。
当然，这些豆比大米营养优秀，它含更多膳食纤维、B族维生素、钾、镁等成分。特别的是，这些豆类富含大米蛋白质中缺乏的赖氨酸。
吃了杂豆，少吃大米就可以啦！
替换妙招：
杂豆替换大米，比例按照 1:1 就可以，例如，吃了 25 克绿豆/红豆/芸豆/干豌豆，米饭就要少吃 1/4 碗（25 克生米）。
② 红薯、紫薯、山药、芋头
常见菜品：山药炒木耳、香芋蒸排骨、拔丝红薯、紫薯球
它们的碳水化合物都不低，例如，红薯 15.3%，山药 12.4%，芋头 12.7%，都应算作主食的一部分。
相比谷类，这些食物虽然蛋白质少，但热量低，膳食纤维多，饱腹感强，能帮助预防便秘，适合需要减肥的人。
有的还营养特别突出，如红薯富含胡萝卜素，而紫薯花青素很多。可见用它们做主食，是杠杠的。
替换妙招：
用这些食物替换米饭，按照 4-6:1 的原则就可以啦，例如，吃了300克山药，或 200 克芋头，米饭就要少吃半碗（50 克生米）。
③ 栗子、莲子、白果、芡实米
常见菜品：板栗烧鸭、白果炖鸡、莲子菱角炒藕丁、芡实芋头煲
坚果、种子类并不都是富含脂肪的，像栗子、莲子、白果，它们脂肪没多少，碳水化合物倒是不少，分别为 42.2%、67.2%、72.6%，这都满满的是热量。
因此，如果你吃了带有这些坚果的菜肴，要记得少吃几口米饭。例如，吃了 25 克干莲子，米饭就要少吃 1/4 碗（25 克生米）。
④ 其他蔬菜
还有好多蔬菜的碳水化合物也超过 10%，比如：
鲜百合（38.8%）、黄花菜（34.9%）、菱角（21.4%）、玉兰片（18.6%）、马蹄（14.2%）、莲藕（11.5%）等。
常见菜品：莲藕焖鸭、糖醋马蹄等。
总结
这些你以为的「蔬菜」，碳水化合物含量和能量都不低，如果吃了它们，一定要记住少吃主食哟！
它们有：
① 绿豆、赤豆、芸豆、扁豆、蚕豆、豌豆
② 红薯、紫薯、土豆、山药、芋头
③ 栗子、莲子、白果、芡实米
④ 鲜百合、黄花菜、菱角、玉兰片、马蹄、莲藕
另外，吃米饭的同时，要搭配绿叶菜、菌类、大豆及制品、鱼虾畜禽蛋奶类等，这样才能饮食均衡。
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