生活小妙招 49 则：好用，太实用了！

01. 检验鸡蛋是否新鲜

　　验证鸡蛋是否新鲜，只需把它放在盐水里，新鲜鸡蛋会下沉，不新鲜的会漂浮。

02. 炒出鲜嫩的鸡蛋

　　将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒。炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。

03. 加水爆炒肉丝

　　炒肉丝、肉片时，加少许水爆炒，炒出的肉比不加水的鲜嫩。

04. 炒菜要加热水

　　炒蔬菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老、变硬、不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩。

05. 炒藕丝不变黑

　　炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。

06. 让土豆不发芽

　　买回来的土豆经常不注意就发芽了，下次可以在土豆堆里放个苹果试试。

07. 轻松剥鱼鳞

　　剥鱼鳞之前把鱼泡在盐水里，鱼鳞会很容易脱落。

08. 炸鱼怎么去腥味

　　炸鱼前先把鱼浸入牛奶中片刻，既能除腥，又能增强鲜味。

09. 煮鱼汤加牛奶

　　在做冻过的鱼时，汤中加些牛奶，会使鱼的味道更鲜。

10. 炒出透明虾仁

　　将虾仁放入碗内，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩可口。

11. 炒茄子妙招

　　炒茄子前，用开水焯一下或用盐腌出水，这样就不吸油了。炒的时候放点醋，颜色更好看。

12. 炖汤放点醋

　　炖排骨或炖汤时，放点醋，有利于钙的吸收。

13. 蒸锅做饭加点盐

　　用双层蒸锅做饭时，水里加点盐，食物会熟得更快。

14. 煮面加匙油防溢

　　煮面时在水面加一汤匙油，面条就不会沾了，还能防止面汤起泡沫溢出锅外。

15. 蒸米饭加点生油

　　蒸米饭时，在锅里加几滴生油并搅一搅，蒸出来的饭一粒一粒的且不粘锅。

16. 烙饼不粘锅窍门

　　烙饼时，在平底锅上撒点盐，就不容易粘锅。

17. 洗黑木耳

　　洗黑木耳时，放一点点面粉，能洗得更干净。

18. 煮绿豆先冰冻

　　绿豆、黄豆、赤豆等泡后放入冷冻室 2 小时，取出再煮能快速煮烂。

19. 巧剥大蒜

　　剥大蒜前，用水把整个蒜头泡一下，剥起来会容易很多。

20. 巧去蒜味

　　喝杯牛奶，可消除留在口中的大蒜味。

21. 饭后茴香

　　饭后嚼 5~10 粒茴香并咽下，可以防止口臭、清新口气。茴香中的油还能帮助消化，去除消化道臭味。

22. 煮饺子不粘锅

　　煮饺子时要添足水，待水开后加入少量的食盐，搅匀后再下饺子，这样能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮粘锅，汤清饺香。

23. 煮鸡肉加黄豆

　　在煮鸡的锅中加入一些黄豆同煮，不仅肉嫩、熟得快，且提高营养。

24. 巧取核桃肉

　　把核桃放进锅里蒸 10 分钟，取出放在凉水里再砸开，就能取出完整的桃核仁了。

25. 保存可乐

　　喝不完的大瓶装可乐，倒过来放比较不容易漏气。

26. 巧剥番茄

　　芒果在煤气炉上转几秒，就很好剥皮了。番茄可用开水烫一下，皮也就容易剥下来了。

27. 铁锅怎么不粘锅

　　普通的铁锅，需要煎东西时，先把锅加热，倒少量油，油热后倒出，再倒入冷油，就变成不粘锅了，煎鱼、水煎包都不粘。

28. 切洋葱不流泪

　　切洋葱等蔬菜时，可将其去皮放入冰箱冷冻室存放数小时后再切，就不会刺眼流泪了。

29. 切松花蛋有窍门

　　用刀切松花蛋，蛋黄会粘在刀上，可用丝线将松花蛋割开，既均匀又不粘蛋黄。将刀在热水中烫一下再切，也能切得整齐漂亮。

30. 切辣椒辣手怎么办

　　切辣椒，辣手的话，可以试试用牙膏洗手，效果不错。

31. 辣到流眼泪怎么办

　　吃到辣，辣到流眼泪怎么办？吃辣到流眼泪的食物，喝水并不能解辣，反而会更辣。最好的解辣方法就是喝牛奶，喝了就可以缓和辣感。

32. 衣服沾上了葡萄酒

　　衣服或桌布沾上了葡萄酒别着急，撒上盐后用凉水漂洗一下即可。同样，沾上咖啡的衣服也可以用盐清洗。

33. 怎么去除衣服上的火锅味

　　喷壶中倒入清水，滴入 1-2 滴柠檬汁摇匀后，喷在外衣的外部。将衣服表面喷上一层水后，挂起来，放在通风的地方自然风干，味道就没有了。

34. 衣服除皱

　　衣服皱巴巴，不仅显旧，看上去也不整洁？教你个小窍门，往喷药瓶里加一份醋三份水，喷到衣服上晾一会儿。晾干后，褶子就奇迹般地消失啦！

35. 过期牛奶的妙用

　　牛奶过期不能喝时，可将抹布浸湿，用来擦桌子地板，很快就可以将污垢除去。或者拿来浇花。

36. 冰箱顶部的清洁

　　冰箱的顶上贴一层保鲜膜，过段时间换一下，就可以保持冰箱顶部的清洁，省得天天去擦了。

37. 让剪刀恢复锐利

　　利用铝箔纸，将两三张叠在一起，用剪刀剪一剪，就可以使剪刀恢复锐利。

38. 砧板的保养

　　新砧板在上下两面及周边涂上食用油，油干后再涂三四遍，这样处理的砧板经久耐用。

39. 修复有裂痕的盘子

　　可将有裂痕的盘子放进锅里倒入牛奶，加热四至五分钟，取出盘子后，裂痕几乎消失不见。

40. 砂锅的保养

　　新买的砂锅首次使用，最好用来熬粥或煮浓淘米水，以堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水。

41. 去除铁锈

　　用切开的葱头、刚削下来的土豆片或萝卜皮蘸一点盐，用力地磨生锈的地方，能轻易去除铁锈。

42. 美白牙齿

　　干牙刷上撒点盐可以让牙齿变白。

43. 清洁金首饰

　　金首饰表面发旧，蘸少许牙膏轻轻擦拭，即可光亮如新。

44. 自制安全高效清洁剂

　　往一个喷药瓶里灌入三分之一的醋和三分之二的水，再加几滴洗洁精，然后充分摇匀。一瓶安全高效清洁剂就诞生啦。

45. 去除杯子污渍

　　将小苏打倒在百洁布上，滴上少许水，来回擦拭杯子内壁，就能将里面的污渍去掉了。

46. 防止镜子起水雾

　　浴室镜子上的水雾，用干湿毛巾都很难清理。可先在镜子上涂一层香皂，再用干抹布抹干，镜子很容易恢复清晰。

47. 清除布艺沙发、床单上的头发

　　若用手清理，费时又费力。可在一根长条状物体的表面，比如保鲜膜纸轴上，粘贴一圈双面胶，在沙发或床单上滚动，可快速去除头发。

48. 去除霉味

　　抽屉、壁橱、衣箱里有霉味的时候，在里面放块肥皂，即可去除。

49. 灶台油腻擦不干净

　　将两勺白醋与 200 毫升温水混合，然后用海绵及环保丝瓜瓤，蘸取这种「热醋水」清洗不锈钢灶台，即可使之光亮如新。
　　每次清洗油烟机后，可以在其扇叶、操作面板等表面涂一层液体胶水，待其晾干后再使用。
　　这样一来，油渍不仅不容易粘附在其表面，再次清洗时也方便得多，必要时还可以轻轻将胶水膜全部撕下，油烟机就焕然一新了。

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