为什么说「梅花香自苦寒来」？

所谓「梅花香自苦寒来」，是因为梅花需要经过一定阶段的低温过程，才会形成花芽，所以通常在寒冷的冬天开放。

若开花时遇低温，花期还会延长。但温度并非越低越好，如果遇到极端低温，梅花也无法顺利开花。

梅花在 -10°C ~ -25°C 的寒冷环境下，仍然能够生长。而适合梅花开放的温度，是 -5°C ~ 7°C。

在中国北方地区，梅花的开放时间通常在 1 月至 2 月，而在南方地区则可能相对较早，从 12 月开始。