玉米粒能爆成爆米花的秘密是什么？

爆米花是温度与压力共同作用的结果。当温度增高，密封在炉内的空气压强也逐渐增大。在打开炉盖的瞬间，处于高温高压状态的玉米粒突然接触到气压较低的环境，脱离了炉内气压的束缚力，水分急剧膨胀，便形成了爆米花。