为什么全世界只有中国人对炒菜情有独钟？

为啥炒菜只有中国有啊，世界那么多国家的美食好像很少有炒出来的？这得从我国的历史和饮食习惯上来说。

首先，炒菜说到底是个技术活，这可不是炒菜技术，而是炼铁技术。

北宋时期，我国钢铁产业稳居世界 C 位，生铁年产量是五百多年后英国的 2.5-5 倍。金属产能富裕到制造出大量的民用铁锅，适合炒菜用。

于是宋朝时炒菜就普及到了千家万户。

其次，大家的历史文明不同，饮食习惯自然也就不一样。

我国是典型的农耕文明国家，人们所吃的食材以谷物蔬菜为主。相比于蒸煮炸，炒菜不仅快速方便，还省油。

而西方是游牧与海洋文明，主食是海鲜、肉类。烤、煮的做菜方法更适合处理食材。