为啥人死后户体是硬硬的，超市里卖的肉却是软软嫩嫩的？

人死后尸体变硬是正常现象，叫「尸僵」，一般在死后 1-3 小时开始出现。

死亡后，体内的三磷酸腺苷 (ATP，一种能让肌肉维持收缩舒张的物质) 减少，于是肌肉就会慢慢固定在收缩状态，变得硬邦邦的，也就是尸僵。 zhusi-rouruan1

而超市里卖的鸡肉鸭肉猪肉羊肉之类的，其实也都是会有尸僵的。

只是动物的肉会有一个「宰后成熟」的过程，肉会被放置一段时间，此时肌肉中的蛋白酶开始分解肌肉组织，肉质逐渐解除「尸僵」，慢慢变得松软柔嫩起来。

直到后面被运进超市，就成了你看到的软软嫩嫩的肉。也就是说你吃到的肉都是尸僵结束后的肉，是不是突然恐怖了起来~