方便面为什么要烫卷发？

首先，卷曲的方便面更符合制作工艺流程，适合批量生产。

卷曲的方便面在蒸煮和油炸时，由于面条之间会有较多空隙，可以提高制作效率，缩短制作时间。

其次，卷曲的方便面抗压能力强些，运输时不容易断。

最后，就是泡得快了。

据安藤百福 (方便面发明人) 自己说，泡泡面 3 分钟是等待极限了。