象征爱情的心形符号 ♥ 与「心脏」有关系吗？

没有直接关系，而是源于女性臀部的形状。

古希腊人看到爱神的美臀，不由得心生爱慕，这完美对称的女性臀部形状，就开始被用来代指爱情。