香菇为什么要划个十字？

在烹饪香菇时划十字，主要有两个原因——

✔ 一是美观

十字切口让香菇看起来更精致，提升菜品视觉效果。

✔ 二是实用

切口有助于香菇更快吸收调味料，缩短烹饪时间，同时防止烹饪过程中过度收缩，保持形状完整。

这种做法在日式料理中常见，既提升了外观，也改善了口感。