为什么饭在电饭锅里保温不能超过 4 个小时？

电饭锅并不是一个密闭环境，它的上方有透气孔，细菌随时可能趁虚而入。

另外，中途打开盛饭，也容易将饭勺上、手上的细菌带进去。

保温时，电饭煲内大部分温度也只能维持在 60~70°C，并不能有效杀死细菌。

尤其是最上面一层米饭，温度还会降低到 60°C 以下，细菌在此更为活跃，会大肆繁殖。