蒟蒻果冻里的蒟蒻
到底是个啥玩意儿？

前两天刚跟小编去了趟超市
我发现超市现在咋这么多蒟蒻果冻了



在我俩讨论了一个小时
还没整明白蒟蒻到底是形容词还是品种后
干脆打算给家人们盘点一期

市面上奇奇怪怪的零食名
到底是个啥？

01
蒟蒻 (jǔ ruò) 果冻

「蒟蒻」这个词你可能有点陌生
但你一定认识魔芋
这俩就是一个东西！


是，也不是
准确点来说
是在果冻中添加了魔芋精粉

魔芋可以分为
土里长的和土上面长的两块
魔芋精粉就是
用土里的这个褐色物体

不过魔芋有毒
要经过一系列
清洗、研磨、纯化等步骤去毒处理
才能食用


而魔芋精粉里有一种主要成分
——葡甘聚糖
和果冻中的卡拉胶、黄原胶打配合
（能让果冻 QQ 弹弹的传统多糖）

不仅可以节省传统多糖的用量
还能让果冻更加柔软有嚼劲


倒不是商家故意卖关子
蒟蒻果冻是在 20 世纪中叶
（1940~1950 年）
由日本食品科研人员发明的

日本那嘎达就管魔芋叫蒟蒻
做出来的果冻就叫蒟蒻果冻
那流入中国的时候
自然也叫蒟蒻果冻了

不过日本的蒟蒻这个叫法
也是中国对魔芋的古称
在古代随佛教一起传入日本的


02
干噎酸奶


干噎酸奶是网友
对一种酸奶口感的戏称
人家正经叫希腊冷萃酸奶

本身就是浓稠型的酸奶
传统的希腊酸奶
是用纱布过滤了酸奶中的乳清
变成了奶油质地


而网友又把滤过的希腊酸奶
用洗脸巾二次过滤了一下


就收获了非常浓稠、干燥
吃一口脖子抻出二里地的干噎酸奶



这噎人程度不亚于
生吞一枚水煮蛋……

想练出八块腹肌的同学
可以拍一单回家试试

03
柿种

在超市见过柿种的家人们
估计多半都和小编有一样的疑惑


这是啥玩意儿
一个零食咋还跟柿子扯上关系了？


柿种确实跟柿子没啥关系
它就是煎饼啊！

1923 年日本一家制果店的老板
不小心踩坏了
自家作坊用来压小煎饼的模具


没想到
顾客们都很喜欢这种形状的「新品」

老板赶紧改良了模具和口味
准备作为一种全新零食正式推出
在老板为了名字发愁的时候




再后来，柿种就成了下酒菜
还漂洋过海来了
中国继续用「柿种」来卖


04
龟苓膏

敢叫这个名字
难道这龟苓膏里真的有乌龟？

没错
正宗的龟苓膏里真的有！

如果家人们尝过龟苓膏
应该都知道
尝起来苦不拉几的

因为它是由
龟板（乌龟的甲壳）和土茯苓
地黄、甘草等各类中药材
一起熬出来的


这么多真材实料
你说能不苦吗？

而且龟苓膏的诞生的也很早
根据「苍梧郡志」记载

在明末清初的时候
苍梧郡民间就有卖龟苓膏的店铺了

当时的主要材料用的也是
降火的龟板和土茯苓
就给它取了个名字叫「龟苓膏」

名字和配方一代传一代
就到了现在


如果你买到的龟苓膏
配料表里真的没有龟
那就是不正宗的龟苓膏！

好了
以上就是奇奇怪怪的
零食名大盘点了！

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