为什么一只活鸭上百元
一只烤鸭却只要19.8块?

冷知识专辑,趣味知识专辑

    最近家附近开了个路边摊
    烤鸭那个油光锃亮,那个香~
    价格还诱人



    每晚加班回家
    都忍不住想要带一只回家
    不过,令我在意的是

    超市里要卖 50 多块一整只
    为啥路边摊只要十多块?


    我不禁陷入沉思
    试图运用专业的科普眼光
    深扒一下

    01
    路边卖的鸭到底是什么鸭?


    刚开始我也怀疑过



    但是查证一番后发现
    路边摊上的烤鸭
    大概率不是死鸭肉、也没有打激素




    首先
    搞不到那么多病死的鸭


    由于现代化养殖做的挺好
    现在鸭子病死率不是很高

    而且死去的鸭子会被上报
    统一拉走做「无害化处理」



    其次
    「打激素」也是不现实的


    网上有传言说
    「速成鸭每 3 天就要打一次激素针」



    我们来算一下
    激素针大约一支 1 块钱
    3 天打一次的话
    养 1 个月的鸭就得花掉 10 块钱



    它也就卖你 10 块钱
    这都回不了本!

    TIPS
    而且激素药物
    还会增加鸭鸭的心血管负担
    导致死亡率提升
    养鸭人才不会干这种赔本操作

    所以路边摊卖的
    确实是实打实的真鸭


    这种鸭,是专门的「速生鸭」



    同学们可能不知道
    我们平时吃的烤鸭,也分种类

    ① 北京鸭

    产自北京
    体型硕大丰满,专门养来吃肉的
    需要养殖 40 天左右
    养到 5-6 斤左右出栏




    然后「再就业」成为



    这种就是超市里贵贵的烤鸭
    走的是高端奢华路线

    ② 樱桃谷鸭

    是在国外经过改良培育的
    北京鸭新品种
    饲养期缩短到了 30 天
    养到 4 斤左右就能出栏




    出来后被加工成



    它也就是你路边看到的
    十几块钱烤鸭
    走的是低价亲民路线

    扒到这儿
    肉质安全问题解决了
    但你们可能还不知道
    为啥卖得便宜

    这就要来说说
    樱桃谷鸭的成本了

    02
    路边卖的鸭为啥这么便宜?


    樱桃谷鸭,真是个好鸭
    它饲养期又短,养起来又省心
    每个环节的成本都非常低!

    曾有专家详细算过这笔账

    ① 在养鸭人养殖的环节

    成本清单
    一只小雏鸭约为 3.2 元
    养 30 天的饲料费约为每只 7 元
    防疫、消毒等药品费约为每只 0.2 元
    人工费约为每只 1 元
    成本 = 3 + 7 + 0.2 + 1 = 11.4 元

    数据来源:
    国家水禽产业技术体系首席科学家 侯水生


    转手 13.5 块卖给屠宰场
    养鸭人含泪赚了 2.1 元



    ② 在屠宰场加工的环节

    成本清单
    收购活鹏花了 13.5 元
    屠宰加工、冷藏成本约为 2 元
    成本 = 13.5 + 2 = 15.5 元

    数据来源:
    国家水禽产业技术体系首席科学家 侯水生


    屠宰场会把鸭鸭的肉体
    和鸭毛、鸭内脏进行分别出售



    合计 16 元卖给路边摊
    屠宰场含泪赚了 0.5 元

    ③ 在路边摊出售的环节

    成本清单
    摊贩花 8 元买了鸭鸭的肉体
    批友流通费花了每只 3 元
    烤制费用花了 2 元
    成本 = 8 + 3 + 2 = 13 元

    数据来源:
    国家水禽产业技术体系首席科学家 侯水生


    转手 19.8 卖给你
    路边摊含泪赚了 6.8 元



    03
    路边卖的鸭还能「一鸭多卖」


    我们在路边摊买到的鸭鸭
    基本都是这样一个「空壳」



    这是因为它别的部分
    也被拿出去卖钱了!

    出售清单
    鸭绒
    一只鸭鸭产约 10g 鸭绒,能卖 2 元
    鸭内脏
    鸭肠、鸭肝、鸭心单卖,又能赚 2 元
    鸭脖、鸭掌
    剁下来 5 元一根脖,3 元一只掌



    你以为路边摊卖给你一只鸭?
    错了,他们是「一鸭多卖」啊!

    综上所述

    长得快、成本低、一鸭多卖
    店家足够赚到钱
    所以路边摊的鸭才能卖这么便宜

    不过话又说回来
    10 多块就能买到一只美味的鸭
    还要什么自行车!



    - END -


    » 更多 鸭子冷知识