盐的冷知识：吃得越咸，死得越早？
哈佛研究：
吃盐过多，或增加 28% 死亡风险！
盐是万料之王
再香的饭菜少了它，也食之无味
可摄入过多食盐中的「钠」
就会悄悄侵袭你的健康
一. 食盐是怎么侵袭身体的？
食盐进入体内后
会分解钠离子 Na+ 和氯离子 Cl-
而且来多少，身体就要多少
虽说钠离子有着
调节渗透压、维持血压平衡等作用
但如果你抵不住诱惑
摄入过多
它们就会开始集体捣乱
1. 升高血压
首先，盐分过多会
导致血液渗透压失衡
身体发出口渴信号
提醒你吃得太重口了
吃咸了就多喝两口水，问题不大吧
不，侵袭才刚刚开始
喝水是能缓解口渴
但水分刚进入体内
就会被钠离子吸进血液里
但血管宽度是有限的
随着血液水含量变多
血管壁压力不断增大
最终导致血压升高
2. 心脏肥大
钠摄入越多，体内水猪留就越多
血管内压增大，心脏负荷也变大
此时需要更粗壮的心肌作为支持
日积月累，心脏肌肉也就逐渐变厚
使得整个心脏大于正常状态
心脑血管疾病风险也随之增高
我这是过劳肥…
有研究统计
高盐饮食的人
卒中风险增加 23%
心血管疾病风险增加 14%
3. 更易头痛
《新英格兰医学杂志》研究显示：
比起每天摄入 3 克盐
每天摄入 8克 盐的人
更容易头痛
因为大脑在高钠环境下
容易吸水导致脑水肿
脑神经被不断压迫
就会引发头痛
4. 增加胃癌风险
中国卫生统计发现
比起均衡吃盐的人
重度食盐爱好者
患胃癌的风险高 2.42 倍
患结肠癌的风险高 2 倍
双癌临门：结肠癌、胃癌
因为高钠环境会掳走
胃黏膜大部分水
导致胃部缺水受损
如果饮食没有改善
病情加重则会出血、糜烂
轻则引起炎症反应
重则唤醒胃癌
5. 增加骨质疏松风险
有研究发现
人体每排出 1000 毫克钠
(约等于 2 克盐)
大约会损耗 26 毫克钙
意思是钠排出越多，钙质流失也越多
而健康人体每日最多排出
3200 毫克钠 (约等于 8 克盐)
所以如果某天吃得太咸
那接下来一段日子
你体内的钙每天都在跑路
6. 缩短寿命
哈佛大学研究发现
相比很少摄入盐的人
倘若 50 岁仍爱吃重口味
男性预期寿命减小 1.5 岁
而女性减少 2.28 岁
换句话说
口味较咸的中年人
过早死亡风险增加 28%
7. 让你上瘾
跟酒精和尼古丁一样
盐吃多了也会上瘾
味蕾对盐的满足
能刺激大脑分泌多巴胺
让你越吃越兴奋
越吃越想吃
某些重口味爱好者
在控制饮食的过程中
还会出现类似戒毒的反应
饥渴难耐、焦躁不安
清淡的食物，也未必少盐噢
二. 味道清淡，实则重口的食物
有研究对 18 个国家
超过 9 万人进行长达 8 年的调查
结果发现
中国是唯一有 80% 的人
每天食盐量大于 12.5g 的国家
超出《膳食指南》
建议摄入量 (5g) 的 2.5 倍！
这是因为中国人的用盐习惯
实在是太「根深蒂固」了
今天吃皮蛋瘦肉粥，够清淡！
就算不是自己做
许多日常看似清淡的食物
也臧看个少益分
按照 1 克盐 = ≈ 400 毫克钠的公式计算：
早餐一块小饼干
随随便便吃下 1 克盐
日常的挂面
钠含量高达 1200mg/100g
最令人瞠目结舌的是
平时看似营养的腐竹
钠含量也高达 1262mg/100g
所以大家平时采购食品
要多留意包装的营养成分表
平时吃饭没那么注意，我们怎么判断吃盐多或少呀
那就要观察身体发出的「减盐」警告啦！
三. 身体若有与种症状，该减盐了
经常口渴、尿意频繁
皮肤变得粗糙、手指变粗
脸部浮肿…
完了我全都有
不想做代盐人，试试下面几种方法
四. 怎么健康减盐？
1. 按照推荐量食用
《2022中国居民膳食指南》建议
健康成年人每天进盐量 ≤ 5 克
相当于 1/3 陶瓷勺
一个啤酒盖
3 个调料勺
但高血压、糖尿病、肾病患者
每天不应超过 3 克
如果病情加重
每天不应超过 1 克
2. 食用低钠盐
北京大学研究发现
吃低钠盐可以保护血管
预防高血压、减轻肾脏负担
如果用低钠盐替代食盐
将能每年减少 45 万例心血管死亡
但以下 3 类人要慎重摄入
① 肾功能受损者
② 强劳动工作者
③ 服用降压药的高血压患者
3. 用替代品
比如
用醋、柠檬汁、黑胡椒等
代替盐
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