防疫冷知识：「阳了」之后怎么吃？食谱来了！
新冠病毒感染者食养建议
感染「新冠」后怎么吃？如何安排饮食，帮助减轻症状，利于更快恢复？中医、临床营养等专家，以药食同源理论为依据，根据食物属性和新冠病毒感染者的常见症状，针对性给出食养建议。
一. 解痛、利咽、生津、通窍、头痛、咽痛、口干、鼻塞
1. 桑叶菊花茶
配方：菊花 10 克、桑叶 10 克、薄荷 5 克
制法：将菊花、桑叶过水去尘，放入锅中凉水泡 10-15 分钟，水煎 10 分钟后，加薄荷，续煎 5 分钟，关火取汁。
服用方法：代茶频饮
功能：解表发散风热
适用于：发热头痛，口干咽痛
贴示：1. 饮之忌受风凉、2. 忌使铁锅、铜锅
2. 梨汤
配方：梨 1 个、罗汉果半个、乌梅 2 颗
制法：将梨洗净，切块，入锅加水，放入罗汉果、乌梅，煎煮
服用方法：取汁，温饮
功能：养阴利咽，生津
适用于：口干咽燥
贴示：乌梅可用山楂 3 粒替代，罗汉果可用冰糖 10 克替代
3. 雪梨马蹄炖瘦肉
配方：雪梨1个 (不去皮)、荸荠 (马蹄) 200克 (削皮)、瘦肉 250 克
制法：雪梨切大块，马蹄一切二，瘦肉切小块。先烧开水，瘦肉焯水 2 分钟捞出。所有食材放入炖锅，加水适量。煮开后小火炖 60 分钟。3-4人用量
功能：润肺泻火、利咽止痛
适用于：咽喉干、痒、疼痛，干咳无痰或少痰
4. 青榄罗汉果炖瘦肉
配方：青榄 5 个、罗汉果半个、瘦肉250克
制法：青榄纵向切开，罗汉果掰为大片，瘦肉切小块。先烧开水，瘦肉焯水2分钟捞出。所有食材放入炖锅，加水适量。煮开后小火炖 60 分钟。3-4人用量
功能：润肺泻火、利咽止痛
适用于：咽喉干、痒、疼痛，干咳无痰或少痰
5. 苦瓜青榄炖瘦肉
配方：苦瓜半个、青榄 5 个、瘦肉 250 克
制法：苦瓜切大片，青榄纵向剖开，瘦肉切小块。先烧开水，瘦肉焯水 2 分钟捞出。所有食材放入炖锅，加水适量。煮开后小火炖 60 分钟。3-4人用量
功能：润肺泻火、利咽止痛
适用于：咽喉干、痒、疼痛，干咳无痰或少痰
二. 止咳化痰 (咳嗽)
1. 玉米须橘皮水
配方：干玉米须 3 克 (或 5 根鲜玉米须)、干橘皮10克 (或鲜皮25克)
制法：共同加水煎煮 15 分钟
服用方法：温饮。日服2次
功能：止咳化痰
适用于：风寒咳嗽痰多
2. 无花果冰糖水
配方：干无花果 30 克、冰糖 10 克
制法：将洗净的无花果入锅加水，加冰糖，共煮
服用方法：温饮。连服3-5天
功能：祛痰理气，润肺止咳，解毒热，润肠
适用于：咳嗽，声音嘶哑，口干头痛
贴示：冰糖可用罗汉果半个替代
3. 马蹄甘蔗炖瘦肉
配方：马蹄 200 克 (削皮)、甘蔗 500 克、瘦肉 250 克
制法：马蹄一切二，甘蔗沿中轴切开，瘦肉切小块。先烧开水，瘦肉焯水 2 分钟捞出。所有食材放入炖锅，加水适量。煮开后小火炖 60 分钟。3-4 人用量
功能：润肺止咳
适用于：口咽干燥、干咳、无痰或少痰
4. 橙子生姜炖瘦肉
配方：橙子 1 个 (不去皮)、生姜 30 克、瘦肉 250 克
制法：橙子切瓣，生姜切片，瘦肉切小块。先烧开水，瘦肉焯水 2 分钟捞出。所有食材放入炖锅，加水适量。煮开后小火炖60分钟。3-4人用量
功能：润肺止咳，化痰
适用于：口咽干燥、干咳、无痰或少痰
三. 解表散寒 (发热、恶寒)
1. 白萝卜蜂蜜水
配方：净大白萝卜1个、蜂蜜 30 克、白胡椒 5 粒、生姜 10 克 (3 片)
制法：净白萝卜切片，入锅，加入白胡椒、生姜，加水煮沸，续煮 15 分钟，加入蜂蜜，关火。待温饮
服用方法：温饮后保暖
功能：发汗散寒，止咳化痰
适用于：发热、恶寒，咳嗽
贴示：煎煮忌铁锅
2. 黄豆双白饮
配方：黄豆 50 克、葱白连头 3 根 (洗净)、净白萝卜 25 克 (3 片)
制法：将黄豆洗净放入锅中，加水约 1000 毫升，泡至 30 分钟，放入葱白、白萝卜片，煮沸后改小火15-20分钟。待温饮
服用方法：温饮 (1-2 次)
功能：疏风解表。
适用于：发热、恶寒，鼻塞流涕
3. 葱白豆豉饮
配方：葱白连头 3 根 (洗净)、豆豉 15 克、生姜 10 克 (3 片)
制法：将以上原料入锅加水浸没为度，水开后用中小火煮 15 分钟，取出汤汁
服用方法：汤汁趁热饮服
功能：散风寒
适用于：发热、恶寒，鼻塞呕恶
贴示：可加入 10 克黄酒，续加热，温混饮
4. 核桃葱白生姜汤
配方：核桃肉、葱白、生姜、红茶各等分
制法：将葱白、生姜洗净，葱白切段，生姜切片，与核桃仁、红茶混入锅内，浸泡 15-20分 钟，水煎，取汤汁
服用方法：代茶饮
功能：解表散风寒
适用于：发热、恶寒
贴示：1. 无红茶者可以用温平性类其他茶代替、2.核桃仁不得去仁衣
5. 柠檬淡盐水
配方：柠檬 1/3 个、盐 1 克、水 500 毫升
制法：将柠檬带皮切片，用温水浸泡，加入盐
服用方法：代茶饮
功能：驱寒生津
适用于：发热、口干
贴示：高烧时可适量增加盐量
四. 小贴士
同时出现多个症状者，可以分别熬制，错开食用。常见对症食养知识 (同类食物可替换)。
① 祛风散寒：生姜、葱、芫荽、荠菜
② 清热解表：淡豆豉、菊花、桑叶、薄荷
③ 清热泻火：苦菜、苦瓜、蕨菜、茭白、西瓜、淡竹叶、鲜芦根
④ 清热生津：甘蔗、柠檬、柑、番茄、苹果、甜橙、荸荠
⑤ 清热解毒：黄豆、绿豆、赤小豆、豌豆、黑豆、苦瓜、马齿苋、蓟菜、鱼腥草、鲜蒲公英
⑥ 清热化痰：冬瓜子、白萝卜、紫菜、荸荠、海带、海藻、海蜇、鹿角菜
⑦ 温化寒痰：橘皮、生姜、杏仁、洋葱、芥子、佛手、香橼、桂花
⑧ 止咳平喘：梨、枇杷、百合、杏仁、白果 (熟食，少儿不宜)、乌梅、藕
参与专家
广东省中医院副院长 张忠德
中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任 王宜
中国中医科学院研究员 李洪梅
策划制作
国家卫生健康委食品司、宣传司
健康中国政务新媒体可视化工作室
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信息来源：新华社公众号
