为什么有虾滑，没有牛滑、猪滑？

因为牛猪肉和虾肉的赛道不一样啊！

别看都是肉，纤维结构可差远了——

✔ 牛肉

纤维又厚又长，有明显的肉丝纹理，脂肪含量高，吃起来有撕咬的快感，适合做肉片。

✔ 虾肉

纤维纤细且短，蛋白质含量高，滑嫩 Q 弹，吃起来有弹牙的满足，适合做肉滑。

虾：生活把我反复捶打，我把自己变成虾滑~

如果非要把猪肉牛肉做成滑滑的口感，就得往里面加东西——

比如福鼎肉片，就是猪肉加上地瓜粉；如果还想再弹一点，就要加脂肪和各种食品添加剂——磷酸盐了。

所以牛肉还是乖乖呆在自己的肥牛卷、牛肉丸赛道吧。