为什么冰美式属于热咖啡，它不是冰的嘛吗？

因为你喝的冰美式，是在热水中萃取的。

咖啡的「冷」与「热」是由它的萃取方式决定的。

冷咖啡是在 5~10℃ 的冷水中萃取的，保留了更多的果香，甜味会更突出。

而热咖啡在 90~100℃ 的热水中萃取，高温会迅速释放咖啡豆中的油脂，所以香气更浓郁。