为什么只有炸鸡，却没有炸鸭？
在？看看鸡~
就在你沉浸在炸鸡的美味时
有没有好奇过这个问题
为什么只有炸鸡却没有炸鸭？
就让我们走近鸭子
看看到底为啥没有「炸鸭」
1. 鸭比鸡的「体味」更重！
没错，鸭跟鸡第一个不同就在于
鸭鸭自带一股「骚味儿」
很显然
鸭比较爱吃腥味重的「重口味」食物
鸡的口味则比较清淡
受食物影响，鸭身上就会自带腥骚之气
再加上鸭屁股上还有一个「尾脂腺」
能分泌出油状物，供鸭子涂在羽毛上护理用
这个油状物的味道也非常腥气
所以下油锅一炸
炸鸭会散发出浓郁的异味
吃进嘴里你就会感受到什么叫
直冲天灵盖！
2. 炸鸭比炸鸡的口感更差！
就算你忍受得了味道冲
也不一定能忍受得住
鸭肉的紧实口感
虽然我们常把「鸡鸭」放在一起说
但其实这俩货根本不是一个科的
这就意味着
鸭和鸡的组织构造完全不同！
鸡的肉质更细腻柔软
吃起来鲜嫩多汁
鸭却具有更多偏硬的肌肉和结缔组织
肉质比较紧，贼难嚼
鸭子下油锅一炸
更是硬成棒槌了！
另外
鸭还比鸡的口感更油腻！
于是炸鸭不仅口感硬，还 TM 油
跟炸鸡完全不能比
而且鸭的皮糙肉厚，又让它很难被炸熟
有做鸭的时间，鸡都做完好几批了
设想一下
你在路边买炸鸭，等了半小时才到手
结果吃到嘴里口感极差
再换个角度思考一下
从商家角度来看，他们也不愿意做炸鸭
3. 养鸭成本比养鸡高！
来计算一波
一只鸭就比一只鸡成本高 11.6 元
一万只鸭就比一万只鸡高 11.6 万呐!
4. 鸡和鸭的做法本来就不在一个赛道！
听我报串菜名
都是炸出来的美味！
特别是 80 年代左右肯德基来到了中国
带来了新鲜又好吃的「炸鸡」
潜移默化中，大家就觉得炸鸡是个好玩意儿
再看看鸭
比起炸，明显其他做法更出名！
所以商家更愿意拿鸭子做其他类型的菜
而不是选择默默无闻的「炸鸭」
综上所述
现在市面上的炸鸡就越来越多
炸鸭却比较罕见了！
不过也不是完全没有
比如 贵州香酥鸭、茂名羊角炸鸭
据说做法复杂，尽力去油去腥
同学们下次见到可以一试
本文就到这里
不说了我要专心吃鸭了！
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