生活冷知识：菜板洗干净不就行了吗？凭啥不能混用啊？

　　先做个调查
　　朋友，你或你妈做饭时
　　是不是会这样？

　　切点肉，先炒个肉丝
　　菜板要洗干净~
　　再切个黄瓜，营养要均衡~
　　妈妈，生熟共用一个菜板混切，吃完容易拉肚子~
　　哪里生熟共用了？没看见我刚洗了菜板的！再说天天这样做！你怎么没天天拉肚子？

　　我该怎么劝我妈？

　　在弄明白这些问题之前
　　首先，你要知道
　　生熟为啥不能混切

　　简单来说，生食里有很多细菌和寄生虫
　　切生食的时候，它们就沾到菜板和菜刀上了
　　再切熟食，一不小心就会带上它们
　　不干不净，吃了没病~话不能乱说~

　　虽然人体能和很多细菌和平共处
　　但还是有一些细菌，像个刺头一样
　　在你体内到处搞事

　　比如下面这 3 位：
　　大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

　　它们平时隐藏在一些常见的食物中
　　一旦你把它们吃进嘴里
　　它们就在你的身体里瞎嚯嚯
　　腹泻、乏力、食物中毒…
　　那先切熟食，再切生食呢？~你搁这和病毒卡 bug 呢？

　　上一场的生食依旧留在菜板的缝隙中
　　里面的细菌等微生物
　　还是能嚯嚯下一场的熟食

　　另外，这些食物渣渣虽然我们看不上
　　但对于霉菌等微生物来说，却是大餐

　　菜板长霉就不用多说了
　　甚至还可能出现致癌的黄曲霉毒素
　　菜板洗干净，不就行了吗？~可以~

　　但是
　　想把菜板洗干净，真的很难

　　很多人家里的菜板都是木头或竹子的
　　表面看起来很光滑
　　放大了看，里面非常疏松，还有很多孔

　　再加上菜刀在里面一顿劈砍
　　里面的孔就更多了
　　一些肉渣肉沫藏在里面
　　想洗干净非常困难
　　我会开水烫、水煮、暴晒~都不行~

　　咱一个一个来看

1. 开水烫

　　想要彻底消灭细菌病毒
　　不仅温度要够，时间也要够

　　像导致人拉肚子的大肠杆菌和痢疾杆菌
　　需要 100 度热水淋个 1-3 分钟

　　就你开水壶那点水量，想杀菌？
　　白日做梦！

2. 热水煮

　　煮个 5 分钟，确实有效果
　　但木质菜板经常煮，很容易变形开裂
　　菜板：骗我说洗个热水澡，这水温我快裂了啊！

　　如果是塑料菜板，在煮的过程中
　　可能还有化学物质释出

3. 暴晒

　　跟水煮一样
　　容易引起菜板变形

　　如果菜板太厚
　　很多深层的细菌病毒等微生物
　　根本晒不到
　　细菌等：偏是偏了点，但好歹还是避暑房~

写在最后

　　生熟一定要分开，有条件的家庭
　　配置 3 块菜板

　　分别给
　　蔬菜水果、生肉、熟食
　　分开使用

　　实在不行就 2 块菜板
　　生熟分开切

　　另外，菜板太破太旧，直接扔
　　有裂痕、发黑、发霉
　　就说明细菌等微生物已经占领菜板了

　　与健康相比
　　一块菜板才多少钱？

　　每次用完菜板
　　洗净放阴凉通风处

　　通过减少食物残留和水分
　　减缓微生物的繁殖速度

　　- END -

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