超市几块钱一袋的速冻水饺、9块9一盒的肉卷，到底能不能吃啊？
每次逛超市
速冻食品区都会让我「流连忘返」
这里的东西普遍价格美丽
有几块钱一大袋的水饺
9 块 9 一大盒的牛肉卷、羊肉卷
虽然量大管饱
但价格过于感人了
也难免会有担心
「这么便宜？
是不是吃多了不好？」
那么问题来了
超市速冻食品区的这些东西
到底能不能吃呢？
1. 速冻水饺
吃进肚子的东西
要讨论安不安全
其实就看两点——
原材料有没有问题？
运输、储存过程中有没有变质？
超市的袋装速冻水饺
保质期基本 12 个月起步
所以我们就先来看一下
「变质」的问题
所谓的「食物变质」
其实就是各种细菌、霉菌等等
在食物上生长繁殖导致的
而它们想「发扬光大」
离不开适宜的环境温度
太冷了不行
速冻水饺的「速冻」
和我们家里冰箱的「冷冻」
完全是两个概念
夏天自己在家冻过冰块的
应该都知道
水放进去需要等待一段时间
才能成型成冰块
这个「漫长」的过程
就给细菌繁殖留下了可乘之机
而速冻技术就不一样了
可以做到本小时内温度达到-18℃
完全不会有细菌滋生的问题
并且在之后的运输过程中
也都是冷链运输
只要温度设置的没问题
就不会发生「变质」的情况
然后再说说「原材料」
看看配料表就能发现
售价便宜的猪肉水饺
猪肉只排在第五、六位甚至更后面
众所周知
配料表是按照占比排序的
为了节省成本
厂商会把「肉」这种贵的原料
少放一点
这也是为啥它能卖的更便宜
虽然会影响口感和营养价值
但从安全性上看
只要没有加一些乱七八糟的东西
就没啥问题
2. 肥牛卷
9 块 9 一盒的肥牛卷
可能有两种情况
一种是「冒充」的
说是肥牛卷
实际是用鸭肉和牛脂
混合压制而成的
这种可能会在名字上
玩个文字游戏
比如「牛肉风味卷」之类的
还有一种是「重组牛肉」
用零零碎碎的牛肉边角料
加点卡拉胶、谷氨酰胺
粘合拼接成「肥牛卷」
不过先别慌
以上这两种
其实都是可以吃的
只要生产过程以及
所使用的添加剂
符合相关规范
就不会有食品安全问题
但在口感和营养价值上
确实和正儿八经的牛肉卷有差距
总结一下
不管是速冻水饺还是廉价肉卷
可能营养差点、口感差点
但安全还是有保证的
不过也有一种情况需要注意
那就是那种散称水饺、散称肉卷
看不到生产日期和配料表
如果价格特别便宜
就需要当心
是不是有什么猫腻
文章最后
再给大家分享两个
逛超市的时候能用得上的
小技巧
3. 袋装牛奶
买袋装牛奶的时候
注意看一下包装上的储存方式
有些只需要「常温避光储存」的
也会被放在冷柜上
看起来显得「很新鲜」
其实就是普通的牛奶
当然是可以喝的
但新鲜程度
要比真正需要「冷藏存放」的
巴氏杀菌乳
要差一点点
4. 挂面
看起来「清汤寡水」的
好像除了面
其它啥也没有
但看下配料表就能发现
里面「钠盐」的含量很高
经常吃很容易盐分摄入超标
买的时候注意看下配料表
尽量选择钠含量比较低的
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