肺癌冷知识：中国80%的肺癌患者，居然都不抽烟？

　　提到肺癌
　　大部分人联想到的第一个词
　　应该都是——吸烟

　　然而
　　前段时间看到的一个数据
　　却属实是震惊到了我：
　　流行病学研究数据显示
　　全球女性肺癌患者中
　　约有 53% 不能归因为吸烟
　　而中国女性患者中
　　这个数据高达 86%

　　也就是说
　　中国的女性肺癌患者中
　　10 个有 8 个都不抽烟

　　排除二手烟等共同因素的影响
　　究竟是什么原因
　　让中国女性的这项数据
　　远超全球平均呢？

　　背后的罪魁祸首
　　各位可能从来都没有注意过——
　　厨房油烟

1. 为啥厨房油烟能致癌？

　　① 首先

　　厨房烟油的成分比较复杂
　　含有几百种有害物质
　　其中最主要的肺癌致癌物是
　　二硝基苯酚 (DNP)

　　有数据显示
　　做一餐饭所吸入的二硝基苯酚
　　是室外空气的 188 倍

　　② 其次

　　煎、炸、高温爆炒
　　是国内大部分地区习惯的烹饪方式

　　而油温越高
　　过程中产生的油烟颗粒就会越小
　　颗粒越小
　　被吸入肺部的概率也就越高

2. 为啥倒霉的是女性？

　　虽然我没找到准确的数据
　　但大家通过观察身边的样本也能感知到
　　选择做全职太太的女性
　　要比选择做全职丈夫的男性多得多

　　即便是双职工家庭
　　女性通常也会比男性承担更多的家务
　　买菜做饭
　　似乎「理所应当」的成了女性必须要做的事

　　① 错误习惯推波助澜

　　除了上面提到的这些
　　日常做饭时一些错误的习惯
　　也发挥了推波助澜的效果

　　② 等锅冒烟

　　很多人在炒菜的时候
　　习惯把油烧的很热
　　看到油锅冒烟才放菜
　　觉得这样炒会比较香

　　但是
　　目前市面上的家用食用油
　　基本都是精炼油
　　油温过高
　　很容易就会产生致癌物

　　③ 剩油不扔

　　做炸货的时候
　　用的油会比较多
　　很多人会不舍得扔
　　存起来下次炒菜继续用
　　有些人甚至会反复使用多次

　　油在反复煎炸的过程中
　　会产生更多的致癌物
　　包括苯并芘、丙烯酰胺、杂环胺等等

　　④ 关火的同时关油烟机

　　刚炒完菜时
　　还有很多油烟颗粒散布在环境中
　　如果随手就把油烟机关了
　　房间里的 PM2.5 会持续上升
　　各种污染物浓度直线狂飙

　　⑤ 不舍得换新灶具

　　大部分人
　　对灶具的新旧没什么概念
　　觉得能抽气、动静大就是好
　　很多时候油烟机已经到了需要更换的地步
　　大家却没有那个意识

　　英国一项研究发现
　　使用燃烧效能低的灶具炒菜
　　相当于每天吸两包烟

写在最后

　　在以上这些因素的共同影响下
　　中国女性「成功」被肺癌盯上了
　　这里再分享一些数据：

　　在所有的恶性肿瘤中
　　肺癌的发病率和死亡率都位居首位
　　2000-2011 年
　　中国男性和女性的肺癌发病和死亡总数
　　均呈现持续增高的趋势

　　国家癌症中心的数据显示
　　2000-2014 年
　　女性肺癌发病突破了 50 万，翻了一倍
　　在吸烟人数远少于男性的前提下
　　发病率已经越发接近，来到了 1.4:1.1

　　千万别把厨房油烟不当回事儿
　　除了改掉前面说的这些错误习惯
　　家庭中的男同胞也要多为另一半分担一些
　　生活是属于你们两个人的
　　家务也一样！

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